Holiday Club Saimaa kehittää keittiötään

20.5.2019

Holiday Clubin lomakohteet houkuttelevat myös ulkomaisia asiakkaita. Yksi kasvava vierasjoukko ovat intialaiset ryhmät.

saimaa-intialaista-ruokaa-kokit.jpg

– Haluamme tarjota kaikille vieraillemme elämyksiä, ja samalla riittävän tuttuja vaihtoehtoja. Huomasimme, että intialaiset asiakkaat arastelevat eurooppalaisia ruokia, joten päätimme koota heille oman menun, kertoo Holiday Club Saimaan pääkokki Carl Lucas.

Lucas pitää haasteista ja siitä, että ravintola koko ajan uudistuu.

– Kun pääsemme tekemään erilaista, opimme koko ajan lisää.

Holiday Club on osa intialaista Mahindra Holidays & Resorts -konsernia ja sitä kautta järjestyi koulutustilaisuuksia intialaisen ruuan valmistuksesta. Lucas tuntee intialaisen ruuan hyvin jo lapsuudestaan Englannissa, jossa se on hänen mukaansa lähes toisen kansallisruoan asemassa.

– Teemme Holiday Clubissa nyt niin autenttista ruokaa, kuin suinkin kykenemme. Jotkin raaka-aineet ovat hankalasti saatavissa, joten tilaukset kannattaa tehdä hyvissä ajoin.

Ensimmäiset intialaiset asiakkaat ovat jo testanneet Holiday Club Saimaan menun.

– He antoivat siitä oikein positiivista palautetta.

Holiday Clubin intialaiseen menuun kuuluu muutama vaihtoehto jokaiseen aterian vaiheeseen. Saatavilla on paria erilaista alkupalaa, dalia, raitaa, kanasta tai kasviksista kootut pääruokavaihtoehdot ja jälkiruokaa.

Lucas suosittelee kokeilemaan rohkeasti erilaisia ruokia.

– Esimerkiksi tulisuudesta ei tarvitse olla huolissaan. Intialaisessakaan ruuassa kaikki ei ole kovin mausteista ja voimme aina myös varioida reseptejä asiakkaiden toiveiden mukaan.

Intialaisen menun voit tilata 20 hengen ryhmällesi. Kaikkien raaka-aineiden saatavuuden varmistamiseksi tilaus on hyvä tehdä neljä viikkoa etukäteen.

Holiday Club Saimaan keittiöpäällikkö Juhani Ellonen ja keittiömestari Carl Lucas suosittelevat rohkeasti kokeilemaan erilaisia makuja.

saimaa-intialaista-ruokaa-annos.jpg

Teksti: Johanna Paasikangas-Tella
Kuvat: Jani Laukkanen

Käytämme sivustolla evästeitä parhaan käyttökokemuksen tarjoamiseksi. Jatkamalla sivuston selailua hyväksyt evästeiden käytön.

Hyväksyn