Holiday Club Saimaan Le Biff -ravintolalle arvostettu Rôtisseurs-kilpi

Osoitus korkeasta laadusta

Kilven saadakseen ravintolan tulee täyttää korkeat laatuvaatimukset. Kohteen tulee olla yksilöllinen ja ruokalistan tasokas sekä monipuolinen niin raaka-aineiltaan kuin valmistusmenetelmiltäänkin. Viinilistan tulee tukea ruokalistaa ja koostua eri ikäisistä, eri alueilta tulevista ja eri rypäleistä valmistetuista viineistä. Sen lisäksi, että koko henkilökunnalta edellytetään korkeaa ammattitaitoa ja hyvää palvelua, on kahden heistä oltava Paistinkääntäjä-järjestön ammattilaisjäseniä. Le Biffissä keittiöpäällikkö Juhani Ellonen kantaa järjestön korkeinta Maître Rôtisseur -arvonimeä. Lisäksi Saimaalla työskentelevät Chef Rôtisseur Carl Lucas sekä Chef de Table -nimekettä kantavat Mari Heikkinen ja Laura Valkonen. Kilven saaneita ravintoloita on Suomessa kaiken kaikkiaan 76.

– Chaine Des Rôtisseurson maailman vanhimpia gastronomisia järjestöjä ja heidän tunnustuksensa on erittäin arvostettu. Rôtisseurs-kilvet tuovat ravintolalle arvokkuutta, Le Biffin keittiöpäällikkö, Maître Rôtisseur Juhani Ellonen sanoo.

– Le Biff käyttää korkealaatuisia paikallisia raaka-aineita, ja täydentää muutaman kerran vuodessa vaihtuvaa ruokalistaa hyvällä viinivalikoimalla. Ravintola on panostanut henkilökunnan osaamiseen sekä palvelun kehittämiseen määrätietoisesti, ja työtä tehdään motivoituneesti ja täydestä sydämestä, luonnehtii puolestaan Suomen Paistinkääntäjät ry – Chaîne des Rôtisseurs Finlanden Karjalan aluevouti Heikki Koskinen.

Chaine Des Rôtisseurs

Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs eli Paistinkääntäjien Veljeskunta on kansainvälinen gastronominen järjestö, jonka päämaja on Pariisissa. Järjestön historia ulottuu vuoteen 1248. Ranskan vallankumous keskeytti järjestön toiminnan aina vuoteen 1950 asti, jolloin se perustettiin uudelleen. Nykyään järjestö on levinnyt noin 100 maahan. Järjestön toiminta keskittyy muun muassa gastronomiaan, ruokakulttuurin vaalimiseen ja ruokailutapojen kunnioittamiseen. Tavoitteena on saattaa yhteen gastronomiasta kiinnostuneet harrastelijat ja ammattilaiset maailmanlaajuisesti.

Kuvalinkki median käyttöön: http://holidayclub.materialbank.net/NiboWEB/p/scpc/12113966/16796/en

Lisätiedot: Marko Hiltunen, puh. 040 584 8536, etunimi.sukunimi@holidayclub.fi

Holiday Club Resorts Oy on Euroopan johtava viikko-osakeyritys ja merkittävä vapaa-ajan asumisen ja matkailun toimija. Holiday Clubilla on 32 lomakohdetta. Loma-asuntoja on yhteensä 2 226. Kohteista kahdeksassa on loma-asuntojen lisäksi myös kylpylähotelli, hotellihuoneita on yhteensä 1 145. Yhdeksän kohdetta sijaitsee Suomen ulkopuolella Ruotsissa, Espanjan aurinkorannikolla ja Kanarian saarilla. Holiday Clubilla on noin 60 000 viikko-osakasperhettä. Yrityksen pääomistaja on intialainen Mahindra Holidays & Resorts India Limited. Omistajia ovat myös Holiday Clubin toimiva johto ja Fennia-konserni.

www.holidayclub.fi
#holidayclub